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安徽黟縣:徽州特色年豬宴 帶火冬季鄉(xiāng)村旅游經濟

2019年01月14日 09:49:57 來源:中國新聞網

近日,安徽省黃山市黟縣舉辦了一場原汁原味的徽州年豬宴。年豬宴是皖南農村的傳統(tǒng)習俗,每年的冬至到除夕期間,家家戶戶都會宰殺自家養(yǎng)的土豬,做年豬宴,邀請鄰里鄉(xiāng)親、遠道貴客來家里品嘗,喜迎新春佳節(jié)。如今在黟縣,年豬宴這項傳統(tǒng)習俗已延伸到鄉(xiāng)村旅游中,每到冬至過后,很多游客都會慕名而來,體驗鄉(xiāng)里鄉(xiāng)情,形成了一種特有的旅游經濟,帶火了冬季的鄉(xiāng)村旅游。<a target='_blank'  data-cke-saved-href='http://www.chinanews.com/' href='http://www.chinanews.com/'><p  align=

近日,安徽省黃山市黟縣舉辦了一場原汁原味的徽州年豬宴。年豬宴是皖南農村的傳統(tǒng)習俗,每年的冬至到除夕期間,家家戶戶都會宰殺自家養(yǎng)的土豬,做年豬宴,邀請鄰里鄉(xiāng)親、遠道貴客來家里品嘗,喜迎新春佳節(jié)。如今在黟縣,年豬宴這項傳統(tǒng)習俗已延伸到鄉(xiāng)村旅游中,每到冬至過后,很多游客都會慕名而來,體驗鄉(xiāng)里鄉(xiāng)情,形成了一種特有的旅游經濟,帶火了冬季的鄉(xiāng)村旅游。中新社發(fā) 黟宣 攝

年豬宴是皖南農村的傳統(tǒng)習俗,每年的冬至到除夕期間,家家戶戶都會宰殺自家養(yǎng)的土豬,做年豬宴,邀請鄰里鄉(xiāng)親、遠道貴客來家里品嘗,喜迎新春佳節(jié)。

近日,安徽省黃山市黟縣舉辦了一場原汁原味的徽州年豬宴。

當日一大早,廚師們就忙活起來,把當天剛宰殺的新鮮豬肉進行處理、制作,為晚上的年豬宴做準備。紅燒土豬肉、醬排骨、殺豬湯等一個個菜肴,在師傅們嫻熟的手藝中漸漸完成。

黟縣擁有西遞、宏村、秀里等著名景區(qū),游客們則趁著年豬宴制作的間歇,在黟縣游玩賞景、做漢服主題攝影,領略徽州古村落的風采。

晚上6時,“村長”一襲長袍站在百匾堂門口,迎接著陸續(xù)到來的游客們,這里早已布置好了桌椅,準備開始年豬宴。游客們圍坐在大堂八仙桌周圍,一起閑話家常,等待著“村長”宣布開席。

伴隨著鳴鑼聲,充滿儀式感的年豬宴頭道菜——“鴻運當頭”被抬了上來,年豬宴正式開始。“村長”讓每位客人都嘗上一口,寓意“每人嘗一口,好運年年有”。

“徽州年豬宴的每道菜都有講究,從上菜順序到寓意,幾乎每道菜都有著農民樸素的愿望。”據年豬宴負責人彭賢達介紹,一般徽州的年豬宴,有8到12個菜。上菜是有順序的,第一道肯定是鴻運當頭,就是鹵制的豬頭肉,象征著吉祥、鴻運;最后一道菜必須是桂魚,象征著年年有余。

如今在黟縣,年豬宴這項傳統(tǒng)習俗已延伸到鄉(xiāng)村旅游中,每到冬至過后,很多游客都會慕名而來,體驗鄉(xiāng)里鄉(xiāng)情,形成了一種特有的旅游經濟,帶火了冬季的鄉(xiāng)村旅游。<a target='_blank'  data-cke-saved-href='http://www.chinanews.com/' href='http://www.chinanews.com/'><p  align=

如今在黟縣,年豬宴這項傳統(tǒng)習俗已延伸到鄉(xiāng)村旅游中,每到冬至過后,很多游客都會慕名而來,體驗鄉(xiāng)里鄉(xiāng)情,形成了一種特有的旅游經濟,帶火了冬季的鄉(xiāng)村旅游。中新社發(fā) 黟宣 攝

年豬宴現(xiàn)場氣氛火熱,大家一邊吃著菜,一邊喝著當地的米酒,推杯換盞間,來自天南海北的客人們歡聲笑語話去年的收獲,做著來年的展望。

來自美國的游客馬克說:“非常好吃,特別好吃,這個豬肉肉質很鮮美,很有特色,今天在黃山體驗了一次徽州傳統(tǒng)民俗,非常開心。”

如今在黟縣,年豬宴這項傳統(tǒng)習俗已延伸到鄉(xiāng)村旅游中,每到冬至過后,很多游客都會慕名而來,體驗鄉(xiāng)里鄉(xiāng)情,形成了一種特有的旅游經濟,帶火了冬季的鄉(xiāng)村旅游。

黟縣秀里景區(qū)負責人汪彥說,隨著新年的氣氛漸漸濃郁,徽州年豬宴的預定也逐漸火熱。每年過年前后一兩個月,月訂單量都在60桌左右,隨著年豬宴訂單的增加,帶動了約300萬元人民幣的景區(qū)餐飲、門票、住宿收入。


編輯:張弛

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