黃山新聞網訊（ 方志 ）近日，走進歙縣森村鄉皋徑村，家家戶戶的陽臺上、房前屋后，隨處可見一排排番薯粉絲。陽光下，一絲一縷，晶瑩剔透，散發著山里大自然饋贈的味道，成為了鄉村一道道冬日里的美麗風景線。

“一方水土，一方民情。絲絲難斷，縷縷牽掛。”400多年前，陳振龍冒死偷回一根藤，讓人們數次熬過大饑荒。如今，在交通相對還不夠便利，山區土地資源豐富的皋徑村，依然還傳承著用純正手工來加工番薯，打粉絲、做山芋干，是當地人們舌尖上的美味，也是外出游子可以品嘗到的“家鄉的味道”。

為制作“久煮而不爛、經時而不糊、夾起而不斷”徽州傳統粉絲，要經歷選薯、清洗、磨碎、洗粉、沉淀、曬粉、蒸粉、刨絲、曬絲等十道工序，每一道工序都馬虎不得，差一點都會影響粉絲質量。因此，村里家家戶戶都邀請有著50多年“打”粉絲經驗的老師傅張智前親手制作，嚴格把關。

當前，該村約有200戶農戶種植200余畝番薯，今年番薯豐收有7萬多斤，當地民眾希望分享這種通過傳統工藝制作的美食，增加一部分家庭收入，銷售的粉絲20多元一斤。